雪洞祭和黑地藏庙会都在不知不觉中结束了。这时,好像有人突然拔掉了我的耳塞,聒噪的蝉鸣声传入耳朵。

夏天刚开始,我就已经开始泡冷茶了,这当然不是仅属于夏天的特别记忆,只是有了夏日的热浪才能倍加珍惜口中的那份透心凉。(然而到了夏天快要结束时,我才把这篇文章发出来=-=)

制作步骤

说起来整个制作过程非常的简单,找个容器,装满常温矿泉水/桶装水,投放茶叶,放冰箱冷藏。过个四个小时就可以喝了,十分的甘甜可口,还止渴。还有另一种冲泡方法,找一个容器(例如大碗),将茶叶放置底部,给容器装满冰,等待冰块融化后,畅饮。投放的比例大致是,100ml水配1g茶叶,例如用农夫山泉500ml泡,就投放5g茶叶。觉得口感不够浓烈的,可以延长冷藏时间,或者增加茶叶用量。

和热茶的高温多次冲泡不同,冷泡茶基本是一次性的,喝完就倒掉了。虽然我也有试过二次冲泡,味道的确是没有第一次的甘甜。所以,并不太建议同一泡茶叶两次冷泡。口感的话,我认为是优于大部分奶茶店8元左右的不加糖冰红茶的。也要优于东方小树叶的红茶(取决于选择的茶叶)。试过非常多的红/绿茶的品类,最终发现又一款兼具性价比和口感的,红茶老字号「元正红茶」的「金丝蕊」。冷泡热泡都有风味,冷泡有点淡淡的蜂蜜味道,热泡清香甘甜,想要尝试的朋友可以买来一罐试试看。

茶叶选购

就此刚好聊一聊关于茶叶选购的一些看法。我每年至少能喝掉6斤红/绿茶,近些年绿茶逐渐被熟普洱替代。便宜的贵的都买过,也走了一些些弯路,有一些沉淀分享给大家。我没有采用「两」这个单位,直接用电商平台的价格除以重量,换算成1g的价格,会更加方便。

拿红茶来说,便宜一点的0.5元/g,茶叶形态不行,入口的口感会差一些。稍微贵一点的2-3元/g,口感的确要好许多,茶叶炒制的形态也比较饱满。更贵的就不在今天的口粮茶的讨论范畴里,有幸收到过一罐「正山堂」的13.6元/g的红茶,的确是好喝,也是真不舍得太快喝完。按照我的习惯,平均一天两泡,一次5g,一天下来开销也不小。综合下来,我觉得口感和价格比较平衡的红茶,价格区间在0.8-1元/g比较合适。

关于电商平台上面的一些低价茶,0.01元/g,甚至更便宜。我个人是十分不推荐的。原因也很简单,稍微对茶叶的整个工艺了解一点的人都知道。茶叶的采摘,哄干,炒制都是劳动密集型的,尤其是采摘环节。这些都有这不小的人力成本,在算上物流,这些都属于固定成本。更别提店铺买量,营销活动等等额外的成本了。即便如此,低价茶叶还能挣钱,稍微动下脑子就知道,要么茶叶原材料不行,要么加工工艺里面偷奸取巧了。这样的茶叶冲泡的茶汤,味道可想而知。或者咋们换个角度来想,立顿的那种工业化茶包,不怎么好喝吧,而它的售价换算下来也有0.2元/g。因此切勿摊便宜,买回来喝两次就喝不下去了,也是一种浪费。

另外不经常喝茶的朋友,我建议还是直接买50g的罐装,或者买5g小袋一次性冲泡的。茶叶开罐后,放置时间过久,会严重影响冲泡的口味。陈茶叶喝起来就是少了一份新茶的清香和回甘。当然普洱类的黑茶,在保存条件合适的情况下,似乎是时间越长越醇厚。

茶叶推荐

最后推荐几个我购买过,且经常喝的。需要注意的是,味觉的相关推荐是有很强的个人属性的,俗话说「众口难调」。因此,如果不确定喜欢喝什么口味的话,很多厂家也会有那种试饮集,一次性可以尝试好几种口味,最终找到合适自己的茶叶。

红茶

绿茶

乌龙茶

  • 长信名茶(真的非常好喝的台湾冻顶乌龙,可惜现在京东买不到了)
  • 桂花乌龙茶 75g - 80元:里面有很多桂花,泡茶的时候,香满四溢。
  • 茉莉花乌龙茶 75g - 80元:有茉莉味,但又不像茉莉龙珠那么浓,刚好适合我

黑茶

我配合金琵琶的独唱,敲了一声铜磬,合掌祭拜。金琵琶似乎带来了秋天。不知道从哪里吹来一丝凉风。